如何在家做豆豉

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Tempeh是一种发酵的食物，形成了传统印度尼西亚美食的一个组成部分。它由已发酵的大豆制成。或者，通过使它们进行微生物的作用，还可以通过对大豆进行分解来制备温度。

发酵后，大豆被压缩成扁平而紧凑的蛋糕，我们称之为Tempeh。它通常被素食者作为丰富的蛋白质来源食用。

印尼豆豉口感坚硬、干燥，但有嚼劲，带有温和的坚果味。你可以烤，sautéed或蒸。有时，它被腌制以增强其风味。腌制的豆豉可以增加豆豉的味道和质地的复杂性，使它成为一个美妙和不可抗拒的添加到您的膳食。

除了大豆，豆豉也可以由其他品种的豆类、小麦或小麦和大豆的组合制成。

像其他大多数无肉和素食的蛋白质来源，如面筋和豆腐，豆豉也是素食者和严格素食者的流行选择，因为它富含营养化合物。

让我们来看看如何做豆豉以及你需要准备的食材。

如何制作tempeh

准备印度豆豉非常简单，一旦你掌握了一个好的食谱，你就可以马上开始。你的厨房里可能已经有这些食材了。如果没有，它们在大多数杂货店都很容易买到。

此外，与需要在几天内发酵的其他发酵产品不同，有时几个月，可以在短短两天或三天内制备或发酵Tempeh。

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营养

为素食主义者和非素食者的experpeh是一个巨大的营养概况。它富含蛋白质，维生素和矿物质，同时低于碳水化合物和钠。

它可以为你的身体提供蛋白质的所有好处，如促进愈合和修复，预防疾病，肌肉生长等等。它还能增强身体依赖维生素和矿物质的功能。

但是，它提供了所有这些益处，而无需添加来自碳水化合物的太多卡路里。所以，如果你意识到你的卡路里摄入量，想要减肥，或者想限制你的碳水化合物摄入量来控制糖尿病，Tempeh将是目的。

这还不是全部。豆豉的低碳水化合物含量使它甚至适合那些一直在寻找含有较少碳水化合物的美味食谱的生酮减肥者。

就低钠含量而言，它对高血压患者来说是一个巨大的优势。我们都知道以食盐的形式摄入钠会增加血压。Tempeh是一种低钠食物，甚至对高血压患者也更安全。

现在我们已经简单了解了Tempeh的营养成分，让我们继续学习它所含的维生素、矿物质和其他化合物。

84克或3盎司的Tempeh含有以下营养素：

• 热量:162
• 碳水化合物：9克
• 蛋白质:15克
• 脂肪:9克
• 钠:9毫克
• 钙：9％的RDI
• 铁:推荐每日摄入量的12%
• 烟酸:推荐每日摄入量的12%
• 锰：54％的RDI
• Riboflavin：18％的RDI
• 磷:RDI的21%
• 镁：18％的RDI

这表明坦贝富含铁、钙、镁、磷和锰等矿物质以及烟酸和核黄素等维生素。

在哪里买

如果您正在寻找豆豉文化，我建议您只尝试知名品牌的产品。这里有一些可以在网上买到的豆豉和豆豉文化的好选择。

健康文化，豆豉文化

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您在家准备的坦佩咽的口味和营养概况取决于您使用的文化。我发现了从文化中的豆形文化进行健康，是您可以用来准备临时的好选择。

这是一种含有米根霉(rhizopus oryzae)的初始工具包，这是一种有益的真菌或霉菌，是制作豆豉的重要成分。霉菌会在豆子周围形成一层蓬松的、白色的、可食用的层，并将它们粘合在一起，形成坚固的块状。

这种培养法会让你更容易准备豆豉，可以很容易地切成小方块或薄片，然后再烤或煎它们。

这款Tempeh文化套件的每包包含4包的大豆文化，允许您在您喜欢时进行批次。

我特别喜欢这个豆豉培养包的原因是它只包含天然成分，如大米、米根霉培养物和非转基因大豆。它不含味精、转基因食品、防腐剂和麸质。

豆豉,LightLife

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如果你匆匆忙忙地拿出足够的时间来在家准备腾飞，你可以从灯光上试试这个临时。它是有机准备的即食饮食的临时。每包包含薄切片形式的9份Tempeh。您可以简单地打开包装并消耗这种美味，而无需换取时间和精力来准备它。

新鲜的豆豉

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这是另一种即食豆豉供你选择。新鲜的橙汁豆豉一盒6份。味道很好，就像你所期待的自制豆豉。这绝对值得一试。

豆豉和豆腐有什么区别?

印尼豆豉和豆腐都被认为是肉类的替代品。两者都含有丰富的蛋白质，都是由天然原料制成的。这就是为什么大多数人认为豆豉和豆腐是一样的。然而，有一些区别使这两种食物区别开来。

主要区别是Tempeh是一种发酵产物，而豆腐不是。这可能是一个重要的考虑因素，尤其是对于倾向于肚子的人来说。豆腐被认为是一种燃气诱导的食物，可能会使消化不良，胀气和腹胀变得恶劣。另一方面，Tempeh是发酵食品可以产生促进消化的酶。它可以帮助缓解消化问题，使它成为你日常饮食中更健康的食物。

而且，豆豉比豆腐加工得少。

使豆豉成为豆腐更好替代品的是它的蛋白质含量。据估计，半杯豆豉含有约15.4克蛋白质，而豆腐含有约10.1克蛋白质。

豆豉也是一个很好的无乳制品来源钙。一杯或166克坦贝能提供1杯全脂牛奶中2/3的钙。与此相比，豆腐的钙含量要低一些。

然而，当谈到卡路里时，Tempeh含有略高于豆腐的略高。这意味着除了高卡路里的内容，Tempeh在大多数健康食品参数中获得豆腐。

已经说过;这并没有使豆腐成为不健康的食物。它绝对是一种有营养的食物。只是天贝更好。

常见问题解答

怎么做印尼豆豉?

蒸，腌制和烘焙是最好的方法，如下所示。

• 如果你觉得豆豉有点苦，蒸一下会有帮助。只要把印度豆豉切成片，放在平底锅里。加水烧开。炖10分钟再拿出来。这个过程将减少痛苦。现在，你可以按照自己喜欢的方式继续烤，烤，或腌制豆豉。
• 你可以用酱油、柑橘汁、椰奶、生姜、香料、花生酱或枫糖浆、蜂蜜和龙舌兰花蜜等甜味剂来浸泡豆豉。这会增强它的味道，使它更美味。
• 你也可以烧烤或煎薄薄的印尼豆豉，直到它的边缘变得酥脆。它会增强坚果的味道，同时保留其耐嚼的内部。
• 有些人更喜欢通过涂层制备的黑色柔软，并用黑化香料刺穿它。它可以用作沙拉和三明治的调味料。
• 另外，你也可以在炖菜、意大利面酱、辣椒和咖喱中加入磨碎的、碎的或切成方块的豆豉，以改善菜肴的味道和风味。

Tempeh味道是什么样的？

Tempeh有强烈的味道，可以描述为坚果，泥土，蘑菇状。

豆豉是健康吗?

是的，Tempeh当然是健康的，可以提供以下几个健康益处:

• 发酵的过程，即大豆经历导致大豆中植酸的崩溃改善消化和吸收。
• Tempeh很丰富益生菌;这种有益的细菌可以增强肠道菌群，促进消化。
• 豆豉富含蛋白质。它可以刺激一个叫做生热作用这增加了身体的代谢率。这可以帮助您燃烧更多的卡路里并让您轻松减肥。
• Tempeh含有已知的天然植物化合物异黄酮。大豆异黄酮可以降低胆固醇水平。它可以减少总胆固醇和甘油三酯的含量，从而帮助你预防心脏病和中风。
• 豆豉中含有异黄酮抗氧化性能可以减少氧化应激，防止自由基损害健康器官。通过中和自由基，坦贝可以降低患癌症、糖尿病和自身免疫性疾病的风险。
• Tempeh提供了一个很好的资源钙这是负责维持骨骼健康并降低骨质疏松症的风险。

印尼豆豉对你有好处吗?

坦贝对你有很多好处。在日常饮食中加入豆豉可以帮助你的身体获得充足的必需维生素、矿物质和其他营养物质，尤其是蛋白质。它还可以通过支持自然愈合和修复过程来保护你免受几种疾病。

你能生吃印尼豆豉吗?

是的。豆豉可以生吃。然而，大多数人更喜欢在食用或加入鸡肉或沙拉前烹煮它，特别是如果它被涂上一层油混合物，如蛋黄酱。

蛋黄酱的油性会导致水分被困在大豆中，同时空气被封闭。这可以为一些细菌的生长创造一个有利的环境，从而使豆豉产生一种令人不快的味道。烹制豆豉可以减轻这种不愉快的味道。这就是为什么;有些人喜欢在吃之前先煮一煮豆豉，或者把它加到菜里。

结论

不管你是不是素食主义者，豆豉都可以成为你日常饮食的营养补充。这种发酵产品，富含益生菌，蛋白质，以及多种维生素和矿物质，可以赋予你的身体几个健康益处。

这就是为什么;我不希望你因为不吃素就不去享受美味的豆豉。如果你是一个素食主义者，还有什么比像豆豉这样多用途、诱人、营养丰富的食物更能满足你呢?

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