描述
在家里制作酵母起动器的步骤指南。
规模
原料
开始你的起动器：
- 1杯全小麦，黑麦或全宗面粉
- 1杯水
要喂你的起动器：
- 1杯全小麦，黑麦或全宗面粉
- ½杯水
指示
- 第一天：用沸水灭菌或用温肥皂水洗涤玻璃容器。将全麦，黑麦或通用面粉与玻璃容器中的冷水相结合。彻底搅拌一切，直到混合成光滑面粉，任何地方都没有干粉。关闭容器并将其留在室温下24小时。
- 第二天：您可能会或可能不会看到一些增长和冒泡。如果没有冒泡，那也很好。有时它需要更长时间开始发酵。丢弃一半起动器并通过加水和面粉喂养剩余的起动器。将其混合，以除去任何干燥的面粉，直至混合成光滑的击球手。关闭容器，让混合物在室温下静置24小时。
- 第三天：到目前为止，你的起动器应该看起来有气泡，起动器应该看起来比前一天大。丢弃起始的一半，加入新的面粉和水。搅拌良好直到实现平滑面糊纹理。关闭容器并让它坐在室温下24小时。
- 第四天：您的起动器应明显大于前一天，应形成更多的气泡。您还会注意到起动器闻到味道和酵母的味道。重复第三天喂养过程，让其在室温下静置24小时。
- 第五天：你的起动器几乎应该准备好。重复一天四个过程。
- 第六天：你的起动器应该成熟，准备在烘焙中使用。请记住，根据环境启动器可能需要10天才能增长。如果你觉得你的起动器在过去的五天里没有大得多，那么就没有许多泡沫，并且没有酸和酵母气味然后继续喂它又几天。
- 二手起动器可以在室温下储存几天，但它需要每秒钟喂食。您还可以将起动器存放在冰箱中，但必须在返回冰箱之前每周拆除并在室温下每周喂食一次。
笔记
设备：规模或测量杯，玻璃容器用盖子和a搅拌勺。
营养
- 服务大小：1杯
- 卡路里：432.
- 糖：0.4克
- 钠：7.2毫克
- 胖的：2.1克
- 饱和脂肪：0克
- 反式脂肪：0克
- 碳水化合物：91克
- 纤维：8.1克
- 蛋白质：14克
- 胆固醇：0克